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炸熘佛手肉卷

工艺

焦溜

菜谱类别

主料

辅料

调料

炸熘佛手肉卷的做法

1将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；

2放入碗内，加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟；

3佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝，用面粉沾匀后分装在每片肉片上，逐个卷成卷；

4蛋磕入碗内，加入淀粉搅成蛋粉糊；

5把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊；

6下七八成热的油内炸成金黄色捞出；

7将原锅留油烧热，下入葱姜末炸出香味；

8加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均匀，盛入盘内即成。

炸熘佛手肉卷制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

炸熘佛手肉卷食谱营养

瘦猪肉

宜搭：干贝扇贝白菜莴笋芋头鹿茸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»

佛手瓜

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并 … 详细»

水发木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的 … 详细»

油菜心

1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。 … 详细»

玉米淀粉

1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B₂的含量居谷类食物之首；2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低 … 详细»

小麦面粉

相克：海螺田螺

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细»

炸熘佛手肉卷营养成分

能量 1262.66千卡	蛋白质 48.55克	脂肪 88.3克	碳水化合物 71.98克
叶酸 23.35微克	膳食纤维 3.62克	胆固醇 162毫克	维生素A 145.6微克
维生素B6 0.03毫克	维生素B12 0微克	维生素C 26.7毫克	维生素D 0微克
维生素E 56.48毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 348.9微克	泛酸 0毫克
核黄素 0.4毫克	硫胺素 1.25毫克	生物素 0微克	烟酸 12.21毫克
钙 117.83毫克	磷 475.98毫克	钾 879.29毫克	钠 1888.22毫克
碘 4.12微克	镁 101.92毫克	铁 10.44毫克	锌 7.46毫克
硒 23.25微克	铜 0.35毫克	锰 0.67毫克