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清蒸石蹦
主料
青蛙700克
食用中餐、晚餐
口感石蹦肉质滋嫩，味道鲜美。
清蒸石蹦的做法
1将田鸡（石蹦）撕去皮，从腹部切开掏出内脏，斩去头、爪，带骨斩为3 厘米长的段，用清水漂尽；
2葱、姜切为细丝；
3熟云腿和老蛋黄糕切丝；
清蒸石蹦制作提示
大火气足，蒸15分钟左右，出笼加盐和味精调味，则石蹦肉质滋嫩、鲜美可口。
清蒸石蹦健康提示
1石蹦肉味鲜美，历来视为珍稀野味，有清火明目和滋补强身的功效。
2此菜有清心、润肺、滋补之效。
清蒸石蹦食谱营养
清蒸石蹦营养成分
| 能量 810.85千卡 | 蛋白质 153.23克 | 脂肪 11.53克 | 碳水化合物 24.27克 |
| 叶酸 16.51微克 | 膳食纤维 1.09克 | 胆固醇 291.7毫克 | 维生素A 125.1微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.06毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 374.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.04毫克 | 硫胺素 1.91毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 65.24毫克 |
| 钙 931.16毫克 | 磷 1531.18毫克 | 钾 2144.24毫克 | 钠 4715.74毫克 |
| 碘 1.33微克 | 镁 163.85毫克 | 铁 12.54毫克 | 锌 9.08毫克 |
| 硒 118.28微克 | 铜 0.49毫克 | 锰 1.09毫克 |
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