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冬笋豆苗
食用早餐、中餐、晚餐、零食
冬笋豆苗的做法
1冬笋去壳，放开水中煮30分钟，捞出冲泡冷水，冷却后取出，先切成1/2厘米厚的片，再于每片中段起直切成相连的薄片；
2豆苗摘取嫩心；
3炒锅中倒入5克油烧热，放进豆苗加盐、味精，炒熟盛起铺于盘中；
4烧热10克油，再加高汤及味精、酱油、糖、酒，以小火焖煮约1分钟，待水分收干，浇淋生粉水15克（生粉5克加水）勾芡，拌炒均匀，洒下麻油，即可盛起铺放在豆苗上。
冬笋豆苗健康提示
冬笋及豆苗富含纤维素，多吃可预防便秘。
冬笋豆苗食谱营养
冬笋豆苗营养成分
| 能量 276.24千卡 | 蛋白质 25.44克 | 脂肪 4.01克 | 碳水化合物 41.77克 |
| 叶酸 0.04微克 | 膳食纤维 7.06克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 942微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 138毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.32毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5654微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.55毫克 | 硫胺素 0.43毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.78毫克 |
| 钙 177.94毫克 | 磷 379.77毫克 | 钾 478.87毫克 | 钠 1481.2毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 58.44毫克 | 铁 9.88毫克 | 锌 1.68毫克 |
| 硒 2.37微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 1.65毫克 |
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