面拖黄鱼的做法 面拖黄鱼 面拖黄鱼的家常做法 面拖黄鱼怎么做 家常面拖黄鱼的做法 面拖黄鱼怎么做好吃 面拖黄鱼的做法大全
面拖黄鱼
菜谱类别
沪菜主料
大黄鱼300克
食用中餐、晚餐
口感此菜光滑金黄，形长圆，糊壳香脆，鱼条鲜嫩，最宜佐酒。
面拖黄鱼的做法
1将大黄鱼宰杀取肉洗净，切成4.9 厘米长、l 厘米宽的条，放入碗里；
2鱼肉内加入盐、酒、胡椒粉、味精、葱姜末拌匀后腌渍入味，大约腌10 分钟左右；
3将面粉放在大碗内，加盐和适量冷水调成面粉糊，再加入猪油、发酵粉拌和后待用；
4将炒锅烧热，放入花生油，待油烧到六成热时，把鱼条一块块蘸上面粉糊，放在油锅中炸，一边炸一边捞出，油一直保持六成热；
5待鱼全部炸完后，再将全部鱼条回锅炸至色呈现金黄，酥脆香松，捞出沥去油装盘即成。
面拖黄鱼制作提示
1调面糊时，不要使劲调，以免粘性太大，炸出的鱼条发死；
2面糊要将鱼条裹匀；
3鱼条逐条放入油锅后，边炸边把皮已结硬的鱼条捞出，以免老嫩不一致；
4因有过油炸制过程，需准备花生油750克；
5将苔菜切末，加入面糊中搅匀，蘸在鱼条上面，下锅里炸熟，即成“面拖苔菜黄鱼。”苔菜又名干苔、海苔，为翠绿色管状植物，形似红棉，产浅海岩石上.冬春季采集晒干。以浙江宁波附近海面所产最有名。
面拖黄鱼食谱营养
面拖黄鱼营养成分
| 能量 851.25千卡 | 蛋白质 62.33克 | 脂肪 48.78克 | 碳水化合物 40.7克 |
| 叶酸 13.1微克 | 膳食纤维 2.1克 | 胆固醇 9.3毫克 | 维生素A 41.3微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.71毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 51.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6.83毫克 |
| 钙 192.34毫克 | 磷 619.22毫克 | 钾 904.96毫克 | 钠 2494.39毫克 |
| 碘 1.61微克 | 镁 150.75毫克 | 铁 3.75毫克 | 锌 2.14毫克 |
| 硒 131.82微克 | 铜 0.23毫克 | 锰 0.46毫克 |
家常菜谱大全为您提供面拖黄鱼的做法,面拖黄鱼,面拖黄鱼的家常做法,面拖黄鱼怎么做,家常面拖黄鱼的做法,面拖黄鱼怎么做好吃,面拖黄鱼的做法大全,面拖黄鱼的制作方法
