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酥炸菊花里脊
主料
猪里脊肉400克
辅料
香菜50克
食用早餐、中餐
口感焦酥鲜香，美味可口。
酥炸菊花里脊的做法
1葱和姜捣烂用料酒取汁；鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊；香菜摘洗干净。
2将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上。
3食用时，将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即成。
酥炸菊花里脊制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥炸菊花里脊食谱营养
酥炸菊花里脊营养成分
| 能量 2194.98千卡 | 蛋白质 105.88克 | 脂肪 160.12克 | 碳水化合物 96.03克 |
| 叶酸 280.08微克 | 膳食纤维 2.66克 | 胆固醇 1097.5毫克 | 维生素A 473.45微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 25.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 60.27毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 615.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.98毫克 | 硫胺素 2.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.29毫克 |
| 钙 206.12毫克 | 磷 1046.6毫克 | 钾 2263.82毫克 | 钠 2551.35毫克 |
| 碘 41.63微克 | 镁 177.82毫克 | 铁 15.73毫克 | 锌 12.22毫克 |
| 硒 43.24微克 | 铜 1.35毫克 | 锰 1.59毫克 |
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