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家制肉松(二)
主料
猪腿肉1000克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色淡黄，少脂肪，质松软，味鲜美。
家制肉松(二)的做法
1选料：选用猪腿肉，除去筋腱、肥膘、衣膜后，切成小块。
2煮制：将肉块、葱、姜同时入锅，加水与肉平，用旺火煮沸，撇沫。然后边煮边撇浮油，至肉酥后，加入黄酒、白糖、盐、酱油和味精，改用小火焖烂。弃去葱、姜，用旺火边炒边收汤，防止烧焦，至汤汁近干时，再用小火将肉烘干，出锅，肉块在擦板上轻轻擦松，即成纤维状肉松，也可用牛肉制成牛肉松。
家制肉松(二)食谱营养
家制肉松(二)营养成分
| 能量 2545.94千卡 | 蛋白质 183.29克 | 脂肪 128.15克 | 碳水化合物 165.3克 |
| 叶酸 1.5微克 | 膳食纤维 0.61克 | 胆固醇 790毫克 | 维生素A 33.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 23.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.47毫克 | 硫胺素 5.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 49.99毫克 |
| 钙 140.5毫克 | 磷 1969.12毫克 | 钾 3170.12毫克 | 钠 13584毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 339.21毫克 | 铁 14.69毫克 | 锌 22.61毫克 |
| 硒 135.05微克 | 铜 1.55毫克 | 锰 1.54毫克 |
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