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蜜汁云腿
主料
火腿500克
辅料
梨500克
食用中餐、晚餐
口感甜中有咸,鲜美无比。
蜜汁云腿的做法
1云腿(火腿)切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片,入碗,用开水浸泡20 分钟,滗去水;
2再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30 分钟;
3蒸后取出滗去水、油,将云腿扣在碗内;
4宝珠梨去皮去籽,切成块放温油锅中过一下捞出;
5梨沥油后放在云腿上,上笼蒸5 分钟,再滗去水分,翻扣在平盘中;
蜜汁云腿制作提示
蜜汁,是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁,浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁,切不可用铁锅。用铁锅熬汁,汁色发暗,且不透明,最好用铜锅或不锈钢锅。
蜜汁云腿健康提示
此菜有开胃健脾,养血生津的作用,又对虚赢、久泻等病有效。
蜜汁云腿食谱营养
1. 梨中含有丰富的B族维生素,能保护心脏,减轻疲劳,增强心肌活力,降低 … 详细»
蜜汁云腿营养成分
能量 1272.5千卡 | 蛋白质 79.7克 | 脂肪 18.95克 | 碳水化合物 212.1克 |
叶酸 206.3微克 | 膳食纤维 15.5克 | 胆固醇 195毫克 | 维生素A 260微克 |
维生素B6 0.4毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 31.5毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 9.1毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 165微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 1.06毫克 | 硫胺素 0.58毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 29.2毫克 |
钙 100毫克 | 磷 1576.5毫克 | 钾 1345毫克 | 钠 7369.85毫克 |
碘 21.5微克 | 镁 98毫克 | 铁 9.4毫克 | 锌 13.14毫克 |
硒 45.58微克 | 铜 3.5毫克 | 锰 0.54毫克 |
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