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麻酱海参
主料
水浸海参500克
辅料
芦笋75克
食用早餐、中餐、晚餐
口感此菜中的麻酱汁以咸、鲜、香为主，略带酸、甜、辣味。
麻酱海参的做法
1水发海参用滚开水焯过，稍凉，片成指甲抹刀片，用盐、味精稍腌入味。
2芝麻酱放碗中，徐徐加凉开水75克和盐，顺一个方向搅拌，随即加酱油10克、盐、味精、大蒜（捣成泥）、少许米醋、香油、芥末油、白糖，调成稀汁盛入小碗内备用。
3鲜芦笋斜刀切片，用开水焯过，再用凉开水过凉，抹干水分，用盐、味精稍拌放盘底，上面用海参片摆成金字塔形，同麻酱汁一起上桌，食时调拌上麻酱汁即成。
麻酱海参食谱营养
麻酱海参营养成分
| 能量 532.66千卡 | 蛋白质 42.34克 | 脂肪 31.95克 | 碳水化合物 23.2克 |
| 叶酸 13.74微克 | 膳食纤维 4.45克 | 胆固醇 250毫克 | 维生素A 76.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 34.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 21.09毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 126.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.2毫克 |
| 钙 1805.34毫克 | 磷 426.03毫克 | 钾 602.71毫克 | 钠 1965.32毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 299.13毫克 | 铁 30.5毫克 | 锌 3.91毫克 |
| 硒 31.99微克 | 铜 0.56毫克 | 锰 1.45毫克 |
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