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回锅鸡
菜谱类别
私家菜主料
公鸡500克
食用中餐、晚餐
回锅鸡的做法
1仔公鸡肉清洗干净，斩成小条块；
2青蒜洗净，切成节；
3青椒去蒂及籽，清洗干净，斜切成节；
4郫县豆瓣剁细；
6锅内烧化猪油，精炼油至六成热，放入鸡块加料酒煸干水分，投入郫县豆瓣，甜面酱，红酱油，白糖，干辣椒节，精盐炒匀，再放入小青椒，榨菜，青蒜翻炒出香味，烹入味精，鸡精，推转和匀，起锅盛入盘中即成。
回锅鸡食谱营养
回锅鸡营养成分
| 能量 1521.21千卡 | 蛋白质 113.72克 | 脂肪 102.69克 | 碳水化合物 56.24克 |
| 叶酸 11.01微克 | 膳食纤维 18.42克 | 胆固醇 576.55毫克 | 维生素A 482.85微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 83毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.84毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1372.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.82毫克 | 硫胺素 0.58毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 31.79毫克 |
| 钙 357.27毫克 | 磷 1102.62毫克 | 钾 2688.75毫克 | 钠 12545毫克 |
| 碘 19.14微克 | 镁 341.03毫克 | 铁 23.78毫克 | 锌 10.16毫克 |
| 硒 65.88微克 | 铜 1.03毫克 | 锰 5.29毫克 |
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