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兰花豆干
主料
豆腐干250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感豆腐干油润柔软，味鲜香。
兰花豆干的做法
1豆腐干整块用热油炸一下，使表皮挺实一些，然后用刀在豆腐干两面顺剞一遍，使两面成斜十字形，深度为豆腐干厚度的4/5。葱切段，姜切成大片。
2锅上火烧热花生油，将剞好的豆腐干炸透没有什么水分，呈黄色时捞出。
3锅内另加入香油，下入葱、姜煸出香味后倒入汤，随即加入豆腐干、酱油、料酒、桂皮、大料、盐、白糖，用大火烧开后，改用小火将豆腐干靠透、靠软，然后加入味精，把汁收浓即可出锅。
4食用时用刀切成块码入盘内即可。
兰花豆干制作提示
原料中植物油75克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
兰花豆干食谱营养
兰花豆干营养成分
| 能量 867.65千卡 | 蛋白质 44.11克 | 脂肪 59.06克 | 碳水化合物 43.13克 |
| 叶酸 139.1微克 | 膳食纤维 3.22克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 5.07微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 34.91毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 30.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.21毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.29毫克 |
| 钙 806.17毫克 | 磷 732.28毫克 | 钾 471.94毫克 | 钠 2933.58毫克 |
| 碘 115.98微克 | 镁 200.13毫克 | 铁 14.53毫克 | 锌 4.83毫克 |
| 硒 0.54微克 | 铜 1.98毫克 | 锰 4.02毫克 |
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