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红油腐干
主料
豆腐干350克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽红亮，香味浓郁。
红油腐干的做法
1豆腐干洗净后切成小片，分3次投入烧至六成热的油锅内，炸至豆腐干外皮起皱，捞出控油。
2炒锅置火上，放少许油烧热，将生姜片和葱段煸炒出香味，加入200克左右的清水、八角、花椒、酱油、白糖和精盐烧沸，改用小火再烧10分钟左右，拣去葱、姜、八角和花椒，下入炸过的豆腐干片，盖好盖，焖烧至豆腐干回软膨胀，汤汁将干时，淋入红辣椒油、撒入味精，待收干亮油时出锅，晾凉即可。
红油腐干制作提示
大料又称八角；因有豆腐干过油炸制过程，需准备植物油250克左右。
红油腐干食谱营养
红油腐干营养成分
| 能量 1004.55千卡 | 蛋白质 58.45克 | 脂肪 62.98克 | 碳水化合物 55.33克 |
| 叶酸 190.45微克 | 膳食纤维 4.37克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 21.71微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 43.71毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 131.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 0.12毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.35毫克 |
| 钙 1113.34毫克 | 磷 981.99毫克 | 钾 553.09毫克 | 钠 2188.78毫克 |
| 碘 161.94微克 | 镁 247.11毫克 | 铁 18.54毫克 | 锌 6.39毫克 |
| 硒 0.39微克 | 铜 2.76毫克 | 锰 5.08毫克 |
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