
豆腐洗净,切成厚片。红辣椒洗净,去蒂和籽后切丝。锅中倒入油烧热,放入豆腐…

鸭肫洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净;将鸭肫放入锅内,加清…

排骨宰成4厘米的段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用;姜切片,葱洗净去头拴…

将鲤鱼刮鳞,去头、鳍,去尾,洗净待用;用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨…

小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油…

猪爪用刀刮去细毛,清水洗净,再用刀从趾缝中斩成两片;锅中放入清水,用大火…

将猪肉(前夹肋肉)洗净剁成方块;肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀,放一盆内腌2 …

1.把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,…

将猪肝去筋,保持肝叶完整,分成4块,再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀…

将五花肉洗净,皮朝下放入锅内;加入高汤,中火煮至五成熟时捞出;趁热将蜂蜜…
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