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鸭蛋黄炒蚕豆
食用中餐、晚餐
口感成菜黄绿相间，蛋黄鲜香，蚕豆脆嫩。
鸭蛋黄炒蚕豆的做法
1咸鸭蛋洗净，煮熟，取蛋黄备用；
2炒锅放旺火上，下熟猪油，六成热时放入鸭蛋黄炸一下，放入鲜蚕豆仁略炒；
3再添入奶汤15毫升，下精盐、味精、姜汁、黄酒，待入味后，下入湿淀粉，勾流水芡，汁浓出锅装盘即成；
4将鸭蛋黄用刀轧碎。
鸭蛋黄炒蚕豆制作提示
注意选料蚕豆仁必须鲜嫩，咸鸭蛋黄油润翻沙，咸菜咸鲜清香，风味绝佳。
鸭蛋黄炒蚕豆食谱营养
鸭蛋黄炒蚕豆营养成分
| 能量 1182.07千卡 | 蛋白质 69.46克 | 脂肪 57.28克 | 碳水化合物 114.42克 |
| 叶酸 107.5微克 | 膳食纤维 15.52克 | 胆固醇 1321.9毫克 | 维生素A 536.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 80毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 18.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1550微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.17毫克 | 硫胺素 2.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.71毫克 |
| 钙 319.06毫克 | 磷 1463.87毫克 | 钾 2324.3毫克 | 钠 6219.43毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 290.74毫克 | 铁 24.85毫克 | 锌 10.35毫克 |
| 硒 58.24微克 | 铜 2.24毫克 | 锰 2.96毫克 |
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