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茴香蚕豆
主料
蚕豆500克
食用中餐、晚餐
口感酥软清鲜、香味浓厚。
茴香蚕豆的做法
1将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜)，见豆涨发，取出控水；
2锅架火上，加入清水1000克左右(以没过豆面为准)，下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，依次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开；
3改用中，小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止，如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，香味浓厚。
茴香蚕豆食谱营养
茴香蚕豆营养成分
| 能量 531.7千卡 | 蛋白质 44.23克 | 脂肪 2.34克 | 碳水化合物 102.02克 |
| 叶酸 107.5微克 | 膳食纤维 18.08克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 260.42微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 80毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1552.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.52毫克 | 硫胺素 1.86毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.55毫克 |
| 钙 84毫克 | 磷 1003.84毫克 | 钾 1968.1毫克 | 钠 2772.65毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 234.22毫克 | 铁 17.95毫克 | 锌 6.9毫克 |
| 硒 10.35微克 | 铜 2毫克 | 锰 3.22毫克 |
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