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茄汁酥鱼
主料
鲤鱼1500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感甜咸香酥，美味可口。
茄汁酥鱼的做法
1除去鱼的鳞、鳃、鳍、内脏并洗净，由脊背骨剖开成两片，再斜片成瓦形块，用料洒和盐腌约半小时；葱、姜都切成末。
2油烧沸后，将鱼逐块下入油锅，炸成焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油。
3锅中留一点油，下入姜末煸炒，随后下入番茄汁、糖、醋、葱花，再倒入炸好的鱼块，收汁后装盘晾凉。
4食用时，切成条装盘，淋香油即成。
茄汁酥鱼制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
茄汁酥鱼食谱营养
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能 … 详细»
茄汁酥鱼营养成分
| 能量 2284.6千卡 | 蛋白质 265.48克 | 脂肪 86.71克 | 碳水化合物 112.32克 |
| 叶酸 548.72微克 | 膳食纤维 0.76克 | 胆固醇 1260毫克 | 维生素A 380.85微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 36.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 35.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.38毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 41.4毫克 |
| 钙 794.2毫克 | 磷 3123.5毫克 | 钾 5252.65毫克 | 钠 4871.7毫克 |
| 碘 70.5微克 | 镁 513.7毫克 | 铁 19.05毫克 | 锌 32.04毫克 |
| 硒 232.13微克 | 铜 1毫克 | 锰 2.89毫克 |
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