回锅肉的做法 回锅肉 回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做 家常回锅肉的做法 回锅肉怎么做好吃 回锅肉的做法大全 回锅肉的制作方法
回锅肉
主料
五花肉400克
辅料
青蒜100克
食用中餐、晚餐
口感菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。
回锅肉的做法
1将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2将青蒜择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
3郫县豆瓣酱剁成蓉。
4炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
回锅肉制作提示
1精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。
2炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
回锅肉健康提示
此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。
回锅肉食谱营养
回锅肉营养成分
| 能量 2386.66千卡 | 蛋白质 45.52克 | 脂肪 238.12克 | 碳水化合物 18.2克 |
| 叶酸 1.15微克 | 膳食纤维 2.58克 | 胆固醇 436毫克 | 维生素A 140.1微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 17毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.47毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 602.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.35毫克 | 硫胺素 0.47毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.29毫克 |
| 钙 83.61毫克 | 磷 489.78毫克 | 钾 1311.3毫克 | 钠 3963.1毫克 |
| 碘 1.2微克 | 镁 138.35毫克 | 铁 10.35毫克 | 锌 7.42毫克 |
| 硒 19.72微克 | 铜 0.45毫克 | 锰 0.84毫克 |
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