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糖醋茄条
主料
紫皮茄子500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金红，口味甜酸。
糖醋茄条的做法
1茄子洗净去皮，切成长3.5厘米、三厘米见方的条；
2茄条内拌入盐少许；
3用鸡蛋液加面粉搅成糊，放入茄条拌匀挂严；
4锅内放油，加热至八成热；
5把抓糊的茄条逐条放入油中炸至呈金黄色时捞出，控净油；
6另用锅放25克油加热，用葱姜蒜炝锅；
7再放入番茄酱炒熟，倒入150克鲜汤，随之加入白糖、盐、醋等调好口味；
8汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时倒入炸好的茄条颠翻至挂满汁时，淋明油，麻油出锅装盘。
糖醋茄条制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。
糖醋茄条食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
糖醋茄条营养成分
| 能量 1955.17千卡 | 蛋白质 28.88克 | 脂肪 162.09克 | 碳水化合物 121.44克 |
| 叶酸 125.74微克 | 膳食纤维 12.2克 | 胆固醇 724.5毫克 | 维生素A 426.7微克 |
| 维生素B6 0.34毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 35.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.38毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 913.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.51毫克 | 硫胺素 0.54毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.91毫克 |
| 钙 374.11毫克 | 磷 406.48毫克 | 钾 1250毫克 | 钠 1546.03毫克 |
| 碘 28.65微克 | 镁 126.6毫克 | 铁 6.03毫克 | 锌 2.42毫克 |
| 硒 21.56微克 | 铜 0.67毫克 | 锰 1.41毫克 |
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