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油爆羊肚
主料
羊肚400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肚仁玉白，清香脆嫩，佐酒佳肴。
油爆羊肚的做法
1将淀粉加水适量调匀成水淀粉；蒜去皮切成末；将羊肚（最好选用羊肚领）撕去肚油和肚皮，片去里边的子皮，在一面锲上花刀，改成3厘米长的段，洗净备用。
2取碗一只，放入盐、味精、蒜末、牛奶、料酒、水淀粉，对成调味汁。
3旺火热勺，注香油，烧至五六成热，下肚仁，用铁筷子拨开，待肚仁卷花时即倒入漏勺，控油。
油爆羊肚制作提示
调料中的香油大部分作肚仁过油用，宜准备比实际用量多一些。
油爆羊肚食谱营养
油爆羊肚营养成分
| 能量 852.14千卡 | 蛋白质 50.78克 | 脂肪 64.42克 | 碳水化合物 17.03克 |
| 叶酸 0.95微克 | 膳食纤维 0.08克 | 胆固醇 500.5毫克 | 维生素A 99.45微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 36.33毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.72毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.27毫克 |
| 钙 188.13毫克 | 磷 560.63毫克 | 钾 459.74毫克 | 钠 1619.09毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 68.87毫克 | 铁 6.04毫克 | 锌 10.71毫克 |
| 硒 39.51微克 | 铜 0.43毫克 | 锰 2.48毫克 |
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