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荷香火夹鱼
主料
鳜鱼500克
食用早餐、中餐
口感荷叶清香，鱼肉滑嫩，火腿香鲜，美味可口。
荷香火夹鱼的做法
1葱切成花。姜切成米。荷叶洗净，抹干水分，改成16厘米的大块（计10块），抹上香油。
2将桂鱼肉片5厘米长、4厘米宽、6毫米厚的片（计20片）。熟瘦火腿剔去杂质，切成薄片（片的大小视鱼片长短而定，计10片）。
3食用前20分钟，用葱花、姜米、料酒、盐、味精、白糖将桂鱼片腌一下，再加入鸡蛋清拌匀，两面沾上干淀粉和猪油，用两片鱼肉夹一片火腿，用荷叶包裹，放入小笼内上火蒸熟取出，用小盘托上，每人一份即成。
荷香火夹鱼制作提示
本菜约需用荷叶3张；鳜鱼又称桂鱼。
荷香火夹鱼食谱营养
荷香火夹鱼营养成分
| 能量 1545.48千卡 | 蛋白质 121.82克 | 脂肪 104.3克 | 碳水化合物 33.59克 |
| 叶酸 30.02微克 | 膳食纤维 0.86克 | 胆固醇 705.5毫克 | 维生素A 125.35微克 |
| 维生素B6 0.1毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 28.38毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 35.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.67毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 35.36毫克 |
| 钙 342.92毫克 | 磷 1405.7毫克 | 钾 1804.63毫克 | 钠 4298.95毫克 |
| 碘 3.6微克 | 镁 188.95毫克 | 铁 7.75毫克 | 锌 7.67毫克 |
| 硒 144.13微克 | 铜 0.64毫克 | 锰 0.84毫克 |
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