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蛋沙卷
菜谱类别
甜品点心
辅料
小麦面粉50克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，外甜脆，里松软芳香。
蛋沙卷的做法
1把鸡蛋(3个黄、2个清)打入碗内，加入水淀粉搅匀摊成蛋皮；
2再把蛋皮放案板上，在一边放上适量豆沙馅；
3卷成直径1.5厘米，切成长6厘米的蛋沙卷；
4用蛋清1个加面粉，适量水调成蛋清面粉糊粘好；
5逐一卷好放盘内待炸；
6锅擦净倒入油，烧至五六成热；
7把卷好的蛋沙卷放入油内炸熟捞出，控净油；
8原锅留少许油，倒入糖和少许水熬糖浆；
9熬好浆放入炸好的蛋沙卷，颠翻挂浆；
10浆挂匀后出锅装盘即成。
蛋沙卷制作提示
1本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
2豆沙馅制作方法：将适量豆沙洗净，用清水煮熟，捣碎，过筛即可。
蛋沙卷食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蛋沙卷营养成分
| 能量 2021.5千卡 | 蛋白质 34.67克 | 脂肪 114.21克 | 碳水化合物 233.9克 |
| 叶酸 181.6微克 | 膳食纤维 1.86克 | 胆固醇 970.5毫克 | 维生素A 378微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.16毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.45毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.36毫克 |
| 钙 149.8毫克 | 磷 386.5毫克 | 钾 363.3毫克 | 钠 239.28毫克 |
| 碘 42.25微克 | 镁 54.1毫克 | 铁 5.95毫克 | 锌 2.72毫克 |
| 硒 25.9微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 0.54毫克 |
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