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鲜菜鱼皮
食用早餐、中餐、晚餐
口感软烂，咸香。
鲜菜鱼皮的做法
1将油菜心摘洗好，放开水锅中氽一下，捞在凉水中投凉控去水分；
2鱼皮出水后捞在盘中；
3葱切段、姜拍破；
4锅内注入大油烧热，煸姜葱，放入高汤（250克）煮开后捡出葱、姜；
5倒入鱼皮、加盐、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5～8分钟吃入味，勾上二流芡汁；
6另起锅注入大油、放上高汤将菜心倒入加盐烧开；
7倒入盘中将烧好的鱼皮覆盖在菜心上即可。
鲜菜鱼皮食谱营养
鲜菜鱼皮营养成分
| 能量 1109.74千卡 | 蛋白质 14.02克 | 脂肪 102.36克 | 碳水化合物 43.61克 |
| 叶酸 3微克 | 膳食纤维 6.59克 | 胆固醇 93毫克 | 维生素A 550微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 181.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3148微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.6毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.05毫克 |
| 钙 573.84毫克 | 磷 213.84毫克 | 钾 1137.48毫克 | 钠 5032.22毫克 |
| 碘 0.16微克 | 镁 126.66毫克 | 铁 7.6毫克 | 锌 1.87毫克 |
| 硒 4.59微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 1.98毫克 |
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