蛋黄鸭卷的做法 蛋黄鸭卷 蛋黄鸭卷的家常做法 蛋黄鸭卷怎么做 家常蛋黄鸭卷的做法 蛋黄鸭卷怎么做好吃 蛋黄鸭卷的做法大全

1鸭子宰杀洗净，先从脊背上划一刀，再从脖处开始下刀，剔去骨头，放置于容器内，用料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片腌3小时；

2取出葱段、姜片不要；

3咸鸭蛋煮熟待用；

4将腌入味的鸭子平铺在案板上，先在鸭肉上撒一层淀粉，再取咸鸭蛋黄置于鸭肉上；

5将鸭肉卷紧，用打湿拧干的净纱布裹起，用线绳捆扎紧；

6鸭卷放入蒸笼内蒸40分钟左右取出，用生物压至冷却，使其固定成型，然后置于冰箱中存放，食用时拆去绳子和纱布，顶刀切片。