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盐水胗花
主料
鸭肫200克
食用中餐、晚餐
盐水胗花的做法
1取鸭胗，剖开洗净，撕去内金，削去外层的白色筋膜；
2鸭胗再剞十字花（深度为4/5），每个鸭胗切成4朵花，共24朵；
3把盐、味精、胡椒粉、生姜（去皮拍松）、大葱一根，放入大碗内；
4碗内倒鲜汤或清水，放入胗花，用急火蒸40分钟；
5另取一深盘，把胗花从大碗中取出，摆在盘内；
6拣去汤内葱、姜，淋少许香油即成。
盐水胗花食谱营养
盐水胗花营养成分
| 能量 195.75千卡 | 蛋白质 36.6克 | 脂肪 2.7克 | 碳水化合物 6.62克 |
| 叶酸 1.9微克 | 膳食纤维 0.52克 | 胆固醇 306毫克 | 维生素A 15.15微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 18.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.31毫克 | 硫胺素 0.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.14毫克 |
| 钙 36.48毫克 | 磷 274.76毫克 | 钾 601.25毫克 | 钠 1401.46毫克 |
| 碘 0.08微克 | 镁 6.01毫克 | 铁 8.89毫克 | 锌 5.62毫克 |
| 硒 32.08微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 0.39毫克 |
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