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烩里脊丝
主料
猪里脊肉150克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感汤清口，肉鲜嫩。
烩里脊丝的做法
1先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；
2玉兰片也切成同样粗细的丝；
3肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；
4玉兰片用开水氽透；
5将炒锅置火上，放入猪油烧到四五成热时，下入肉丝滑透，捞出倒入漏勺里控净油；
6原炒锅置火上，加入汤、料酒、味精、盐、毛姜水、玉兰片丝，开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，再下入肉丝，搅拌均匀，淋上香油即可出锅装盘。
烩里脊丝制作提示
毛姜水的制作方法：将鲜姜600克去皮洗净，搅成泥入盆，放入清水300克浸泡10分钟，用白纱布将汁滤入调料罐，罐中的汁即为毛姜水。
烩里脊丝食谱营养
烩里脊丝营养成分
| 能量 1067.97千卡 | 蛋白质 36.59克 | 脂肪 89.78克 | 碳水化合物 37.45克 |
| 叶酸 12.51微克 | 膳食纤维 5.74克 | 胆固醇 152.25毫克 | 维生素A 27.75微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.01毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.36毫克 | 硫胺素 0.76毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.96毫克 |
| 钙 36.06毫克 | 磷 300.38毫克 | 钾 586.88毫克 | 钠 964.77毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 51.51毫克 | 铁 5.21毫克 | 锌 3.65毫克 |
| 硒 10.55微克 | 铜 0.29毫克 | 锰 0.42毫克 |
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