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慈禧式煎小块牛排
主料
牛排1250克
食用中餐、晚餐
口感紫红色、鲜嫩香肥，宜做晚餐小盘菜和宴会菜。
慈禧式煎小块牛排的做法
1将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
2煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
3将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
4浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
慈禧式煎小块牛排制作提示
清汁一般用香菜段、葱丝、蒜未、精盐、料酒等调味品调和制成。
慈禧式煎小块牛排食谱营养
慈禧式煎小块牛排营养成分
| 能量 3150.78千卡 | 蛋白质 279.68克 | 脂肪 208.94克 | 碳水化合物 36.38克 |
| 叶酸 8.3微克 | 膳食纤维 0.09克 | 胆固醇 1176.5毫克 | 维生素A 77.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.21毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.97毫克 | 硫胺素 0.8毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 91.17毫克 |
| 钙 86.68毫克 | 磷 3039.38毫克 | 钾 1842.86毫克 | 钠 2956.2毫克 |
| 碘 0.33微克 | 镁 380.72毫克 | 铁 56.61毫克 | 锌 86.97毫克 |
| 硒 37.1微克 | 铜 1.43毫克 | 锰 0.11毫克 |
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