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炸茄排
菜谱类别
京菜主料
紫皮茄子300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，外焦里嫩，咸鲜干香，风味别具。
炸茄排的做法
1将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。
2将入好味的茄片粘匀干面粉，再拖匀鸡蛋液，粘匀面包渣按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成条排摆在盘内即成。
炸茄排制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
炸茄排食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
炸茄排营养成分
| 能量 1578.4千卡 | 蛋白质 43.06克 | 脂肪 93.65克 | 碳水化合物 163.34克 |
| 叶酸 97.54微克 | 膳食纤维 8.04克 | 胆固醇 438.75毫克 | 维生素A 266.38微克 |
| 维生素B6 0.23毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 21.24毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 76.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 545.12微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.36毫克 | 硫胺素 0.6毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.9毫克 |
| 钙 284.1毫克 | 磷 439.18毫克 | 钾 790.7毫克 | 钠 2269.04毫克 |
| 碘 21.85微克 | 镁 81.38毫克 | 铁 6.05毫克 | 锌 2.31毫克 |
| 硒 16.24微克 | 铜 0.49毫克 | 锰 0.89毫克 |
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