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锅烧翡翠
主料
草鱼300克
食用早餐、中餐
口感外香脆，内鲜嫩，营养丰富。
锅烧翡翠的做法
1将草鱼宰杀干净，再将其肉用绞肉机绞成细泥，油菜叶切细丝。盆内加鱼泥、精盐、胡椒粉、面粉、花生油、菜叶、松子调匀，拍成方形薄饼。挂上全蛋糊。
2锅内加花生油烧至七成热，将挂好糊的鱼肉坯入锅炸透至金黄色，捞出。
3将炸好的鱼饼改成条，装盘即可。
锅烧翡翠制作提示
1原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。
2鱼要新鲜，挂糊时要均匀，炸时要掌握好油温。
锅烧翡翠健康提示
1此菜有补气血之功，可作滋补养生保健佳品。
2鱼肉中含有丰富的蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色。
锅烧翡翠食谱营养
锅烧翡翠营养成分
| 能量 570.78千卡 | 蛋白质 66.1克 | 脂肪 25.61克 | 碳水化合物 25.09克 |
| 叶酸 131.35微克 | 膳食纤维 3.89克 | 胆固醇 316.5毫克 | 维生素A 173.8微克 |
| 维生素B6 0.31毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 36毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 623.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.25毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.11毫克 |
| 钙 201.74毫克 | 磷 684.76毫克 | 钾 1373.5毫克 | 钠 2416.34毫克 |
| 碘 11.2微克 | 镁 139.07毫克 | 铁 6.95毫克 | 锌 2.81毫克 |
| 硒 41.97微克 | 铜 0.35毫克 | 锰 1.54毫克 |
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