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双味葫芦鱼线
主料
草鱼200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感造型逼真，鲜嫩、微甜、略辣。
双味葫芦鱼线的做法
1把鱼肉和肥肉制成细泥，加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升，朝一个方向搅至成鱼料子。
2勺内加水烧开，把一部分鱼茸装入裱花袋中，再挤入水中成鱼线，汆至嫩熟捞出，摆在盘内成葫芦形。
3勺内放猪油烧至四成热，把剩余一部分鱼料子挤入油中滑熟捞出。
4勺内加底油烧热，加蒜茸辣酱、醋、白糖、清汤100毫升、精盐、味精烧开，把鱼线放入锅中用湿淀粉勾芡，装在盘中的葫芦内，用贡菜扎好即可。
双味葫芦鱼线制作提示
原料中猪油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备猪油60克左右。
双味葫芦鱼线食谱营养
双味葫芦鱼线营养成分
| 能量 876.42千卡 | 蛋白质 40.36克 | 脂肪 74.52克 | 碳水化合物 12.64克 |
| 叶酸 31.1微克 | 膳食纤维 0.57克 | 胆固醇 167.1毫克 | 维生素A 44.2微克 |
| 维生素B6 0.2毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.06毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 145.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.09毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.75毫克 |
| 钙 52.91毫克 | 磷 327.54毫克 | 钾 743.65毫克 | 钠 2797.52毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 60.14毫克 | 铁 5.37毫克 | 锌 1.42毫克 |
| 硒 29.41微克 | 铜 0.11毫克 | 锰 0.33毫克 |
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