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南味风干肉
菜谱类别
私家菜主料
猪肉500克
辅料
红腐乳250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。
南味风干肉的做法
1兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。
2卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。
3蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。
南味风干肉食谱营养
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
南味风干肉营养成分
| 能量 2581.75千卡 | 蛋白质 97.36克 | 脂肪 205.7克 | 碳水化合物 88.66克 |
| 叶酸 21.5微克 | 膳食纤维 2.79克 | 胆固醇 400毫克 | 维生素A 190.8微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 22.22毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 604.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.38毫克 | 硫胺素 1.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.28毫克 |
| 钙 295.1毫克 | 磷 1258.45毫克 | 钾 1289.85毫克 | 钠 12460.7毫克 |
| 碘 1.44微克 | 镁 285.55毫克 | 铁 38.48毫克 | 锌 14.77毫克 |
| 硒 82.2微克 | 铜 0.87毫克 | 锰 3.28毫克 |
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