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酸辣菜
菜谱类别
沪菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酸辣甜脆，色泽红白。
酸辣菜的做法
1卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右；
2将菜用手挤去水分，放入干净盛器内，将白糖，白醋，盐放在一起调和后，浇在卷心菜上；
3嫩生姜去皮洗净，切成丝一起放在菜上；
4红辣椒切丝；
5洗净锅烧热，放入辣油烧热，加入辣椒丝，花椒煸出香味；
6趁热浇在卷心菜上，调拌均匀扣上小盆腌2小时左右；
酸辣菜食谱营养
酸辣菜营养成分
| 能量 1548.97千卡 | 蛋白质 19.9克 | 脂肪 34.24克 | 碳水化合物 304.53克 |
| 叶酸 167.3微克 | 膳食纤维 14.18克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 181.29微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 363.32毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 30.85毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1072.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.77毫克 |
| 钙 604.66毫克 | 磷 274.16毫克 | 钾 1151.27毫克 | 钠 2969.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 137.5毫克 | 铁 11.65毫克 | 锌 2.75毫克 |
| 硒 9.26微克 | 铜 0.81毫克 | 锰 2.66毫克 |
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