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豉椒炒小卷
菜谱类别
湘菜主料
章鱼150克
食用中餐、晚餐
豉椒炒小卷的做法
1将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；
2蒜切片；
3咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
4锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；
5倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
6至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
7继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
豉椒炒小卷制作提示
1因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；
2锁管又叫小卷。
豉椒炒小卷食谱营养
豉椒炒小卷营养成分
| 能量 308.2千卡 | 蛋白质 31.23克 | 脂肪 6.02克 | 碳水化合物 33.99克 |
| 叶酸 1.24微克 | 膳食纤维 2.76克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 134.7微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 91.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 806.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.14毫克 | 硫胺素 0.1毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.78毫克 |
| 钙 67.77毫克 | 磷 168.04毫克 | 钾 906.99毫克 | 钠 192.5毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 97.69毫克 | 铁 2.14毫克 | 锌 1.47毫克 |
| 硒 42.58微克 | 铜 0.51毫克 | 锰 0.32毫克 |
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