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明卵虾酱锅
辅料
瘦牛肉50克
食用早餐、中餐、晚餐
明卵虾酱锅的做法
1牛肉切成丝，放入清酱、蒜头、麻油、胡椒粉搅拌入味；
2豆腐切成2厘米见方的块状；
3大葱洗净，剖半后，再切成2厘米长条；
4锅中加水烧滚，放入调味后的牛肉丝，煮15分钟；
5依次放入豆腐、酱明卵，再一次煮滚；
6加虾酱汁调味，最后放入大葱，熄火，加盖焖10分钟即可。
明卵虾酱锅制作提示
1酱明卵：将明太鱼体内的鱼卵整团取出后，加盐腌渍保存，充分发酵成熟后就成了鲜美的酱明卵；
2酱明卵可以直接当做配米饭的小菜，也可以当做调味料。
3整团的酱鱼卵可以切成3厘米的段，汤快煮好后放入烧开，否则煮得太久鱼卵团容易煮散。
明卵虾酱锅健康提示
鱼卵是维生素A的最好来源，蛋白质含量很高，具有养肝补肾、健脑益智，以及抗衰老的功效。
明卵虾酱锅食谱营养
明卵虾酱锅营养成分
| 能量 265.25千卡 | 蛋白质 37.38克 | 脂肪 9.59克 | 碳水化合物 9.57克 |
| 叶酸 26.99微克 | 膳食纤维 2.11克 | 胆固醇 143毫克 | 维生素A 19.2微克 |
| 维生素B6 0.07毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 13.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.24毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 7.09毫克 |
| 钙 171.29毫克 | 磷 413.79毫克 | 钾 671.58毫克 | 钠 342.48毫克 |
| 碘 6.35微克 | 镁 138.11毫克 | 铁 3.76毫克 | 锌 3.31毫克 |
| 硒 32.25微克 | 铜 4.13毫克 | 锰 0.18毫克 |
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