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汀洲豆腐干
主料
大豆300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感此品咖啡色，半透明，软韧适度，口味咸鲜。
汀洲豆腐干的做法
1黄豆拣净，用清水浸2 小时捞起，渗水磨成豆浆，煮成豆腐脑，分舀入一块块净布中，包成1 厘米厚，长、宽各14 厘米的块，放入豆腐夹中，盖上木板，压上石头，沥干水分约半小时取出，辟开净布即咸嫩豆腐。
2锅内加适量清水，将所有香料包入布袋中，投入锅中，加酱油、白糖、精盐，搅匀烧沸，放入豆腐煮10 分钟左右，即夹起排码在竹箅上，置阳光下晒干即成。
汀洲豆腐干制作提示
1黄豆磨浆时与水比例约为2：1。
2压豆腐时布要包紧、压实。
汀洲豆腐干食谱营养
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸 … 详细»
汀洲豆腐干营养成分
| 能量 1361.9千卡 | 蛋白质 111.23克 | 脂肪 48.7克 | 碳水化合物 170.61克 |
| 叶酸 402.69微克 | 膳食纤维 51.16克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 151.9微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 56.9毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 905微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.77毫克 | 硫胺素 1.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.17毫克 |
| 钙 670.7毫克 | 磷 1611.7毫克 | 钾 4885毫克 | 钠 9715毫克 |
| 碘 31.5微克 | 镁 766.1毫克 | 铁 34.35毫克 | 锌 11.38毫克 |
| 硒 20.36微克 | 铜 4.21毫克 | 锰 8.74毫克 |
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