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蛋黄豆腐
主料
北豆腐300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感软嫩清香。
蛋黄豆腐的做法
1将豆腐切成色子块，用开水焯一下，沥干水分；
3将海米用清水泡发，洗净切成末；
4蒜苗、葱、姜洗净切末；
5咸鸭蛋去皮，蛋黄拈成蛋黄粉；
6坐锅点火放油，油热后放入葱姜末煸炒，再倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒，加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精、麻油，收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。
蛋黄豆腐健康提示
1鸭蛋含蛋白质12.3%，脂肪12.3%，并含有丰富的磷、硒、钾及一定量的钙、铁、维生素A、B族维生素，卵磷脂待有益成分；
2鸭蛋性味甘，凉，有滋阴清肺的功效。
蛋黄豆腐食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
蛋黄豆腐营养成分
| 能量 548.56千卡 | 蛋白质 47.7克 | 脂肪 34.82克 | 碳水化合物 20.34克 |
| 叶酸 131.28微克 | 膳食纤维 9.52克 | 胆固醇 519.55毫克 | 维生素A 151.6微克 |
| 维生素B6 0.16毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 8.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 31.11毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 396.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.31毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.02毫克 |
| 钙 542.47毫克 | 磷 657.66毫克 | 钾 672.48毫克 | 钠 4431.01毫克 |
| 碘 35.96微克 | 镁 277.69毫克 | 铁 9.98毫克 | 锌 4.39毫克 |
| 硒 41.39微克 | 铜 0.89毫克 | 锰 0.73毫克 |
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