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炖野鸡
主料
野鸡300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红亮，肉烂均匀，甜咸鲜香。
炖野鸡的做法
1先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块；
2熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金黄色，倒入漏勺滤油；
3炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味；
4投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂；
5汁浓稠时，盛入盘中即成。
炖野鸡制作提示
本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
炖野鸡食谱营养
炖野鸡营养成分
| 能量 1049.67千卡 | 蛋白质 62.71克 | 脂肪 46.12克 | 碳水化合物 98.78克 |
| 叶酸 57微克 | 膳食纤维 1.09克 | 胆固醇 37.2毫克 | 维生素A 240.16微克 |
| 维生素B6 1.07毫克 | 维生素B12 13.23微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.94毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.45毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.87毫克 |
| 钙 318.3毫克 | 磷 541.66毫克 | 钾 530.4毫克 | 钠 961.19毫克 |
| 碘 10.62微克 | 镁 42.43毫克 | 铁 3.98毫克 | 锌 3.78毫克 |
| 硒 33.49微克 | 铜 0.28毫克 | 锰 0.65毫克 |
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