银杏鲜贝的做法 银杏鲜贝 银杏鲜贝的家常做法 银杏鲜贝怎么做 家常银杏鲜贝的做法 银杏鲜贝怎么做好吃 银杏鲜贝的做法大全

1将干贝用葱姜汁、清水浸泡1小时；

1将干贝捞出沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨1小时；

2将白果壳敲碎，除去，放入热油锅炸熟，呈翠绿色，半透明时，捞出，剥去薄衣擦净或洗净待用；

3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加猪油，烧至油三成热时，把上浆鲜贝投入划散，至变色，即将白果仁放入炒匀，一起倒出沥油；

5原锅留少许油，放葱段煸香，烹黄酒，加鲜汤2匙、细盐、味精，烧沸后下水淀粉勾包芡，再放鲜贝和白果仁，翻炒均匀，淋上麻油增香即成。