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元蘑焖山鸡
主料
野鸡250克
辅料
鲜香菇100克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感鸡烂块匀，味浓鲜香，色泽火红。
元蘑焖山鸡的做法
1把山鸡剁成五分见方的块，用5克酱油拌匀。
2勺内放油，烧至八成热时，把山鸡块放入勺内炸成红色，捞出放入碗内，加酱油、绍酒、白糖、八角、花椒水、味精、葱、姜、鸡汤（200克），放入笼屉内蒸烂。
3将元蘑切成六分见方的块，用勺煸炒后添入鸡汤50克，把山鸡块倒入勺内烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋明油出勺即成。
元蘑焖山鸡制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
元蘑焖山鸡食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
元蘑焖山鸡营养成分
| 能量 679.02千卡 | 蛋白质 56.2克 | 脂肪 30.81克 | 碳水化合物 48.4克 |
| 叶酸 88.3微克 | 膳食纤维 6.37克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 190.26微克 |
| 维生素B6 0.88毫克 | 维生素B12 11.02微克 | 维生素C 1.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 24.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 16.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.51毫克 |
| 钙 281.27毫克 | 磷 550.46毫克 | 钾 545.39毫克 | 钠 2489.98毫克 |
| 碘 9.35微克 | 镁 82.55毫克 | 铁 6.2毫克 | 锌 4.43毫克 |
| 硒 31.02微克 | 铜 0.43毫克 | 锰 1.43毫克 |
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