911chaxun查询家常菜谱大全糟熘鱼片(三)的做法
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糟熘鱼片(三)
主料
大黄鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感醇香、鲜嫩。有北京风味。
糟熘鱼片(三)的做法
1黄鱼肉斜刀批成片，加盐（1克）、酒、蛋清、湿淀粉50克（淀粉30克加水）拌和上浆。
2木耳用沸水氽透，深底腰盘中。炒锅烧热，用油滑锅后，下猪油至四成热时，把鱼片分散入锅，滑至断生沥出；锅中加入白汤、盐、香精酒、白糖、葱姜汁、味精，放进鱼片稍烧，淋入调稀的淀粉，边淋边旋锅，汁稠时浇入鸡油，大翻锅覆于木耳上即成。
糟熘鱼片(三)制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约750克。
糟熘鱼片(三)食谱营养
糟熘鱼片(三)营养成分
| 能量 1126.81千卡 | 蛋白质 94.4克 | 脂肪 62.39克 | 碳水化合物 47.88克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.8克 | 胆固醇 46.5毫克 | 维生素A 64.25微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.25毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.14毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.65毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.68毫克 |
| 钙 297.7毫克 | 磷 891.92毫克 | 钾 1370.15毫克 | 钠 2375.48毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 219.52毫克 | 铁 6.39毫克 | 锌 3.13毫克 |
| 硒 215.9微克 | 铜 0.26毫克 | 锰 0.44毫克 |
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