酿茄子的做法 酿茄子 酿茄子的家常做法 酿茄子怎么做 家常酿茄子的做法 酿茄子怎么做好吃 酿茄子的做法大全 酿茄子的制作方法
酿茄子
主料
茄子400克
辅料
瘦羊肉150克
食用早餐、中餐、晚餐
酿茄子的做法
1将茄子去皮切成约5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方形块,两面剞上花刀;
2瘦羊肉剁茸;
3葱、姜、蒜分别洗净切米;
4炒勺上火,放入花椒油30克烧热,放入肉末、葱米、姜米、蒜米煸炒;
6将茄子放入热油锅中炸透呈金黄色,沥油后分成两份;
7将其中一份码放蒸碗内,将炒好的肉馅倒入;
8再将另一份茄子放在上面码严,上锅蒸透;
9将茄子碗取出扣在盘中,原汤倒在勺内上火,加入白汤、酱油、料酒、味精,用水淀粉勾芡,浇在茄子上;
10再把勺上火,加入余下的花椒油、蒜米煸炒出香味,浇在上面即可。
酿茄子制作提示
1本品有油炸过程,需备花生油约500克;
2花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
酿茄子食谱营养
酿茄子营养成分
能量 975.76千卡 | 蛋白质 40.43克 | 脂肪 67.69克 | 碳水化合物 59.79克 |
叶酸 50.88微克 | 膳食纤维 9.02克 | 胆固醇 90毫克 | 维生素A 56.25微克 |
维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 22.25毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 30.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 246.6微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.52毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.6毫克 |
钙 233.45毫克 | 磷 519.48毫克 | 钾 1436.78毫克 | 钠 2606.86毫克 |
碘 16.91微克 | 镁 172.34毫克 | 铁 15.36毫克 | 锌 11.24毫克 |
硒 14.34微克 | 铜 0.88毫克 | 锰 1.99毫克 |
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