黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋内。黄酱、酱油、糖色同…
先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳…
将选好的白兰瓜洗净去皮，去瓤，切成镰刀块，用滚水将食盐溶化，冷却后将白兰…
将色绿，肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，用盐…
选择鲜嫩，带刺，细条，无肚，无籽小黄瓜，洗净晾干后，放缸里腌制，一层黄瓜…
酱油、黄酱、糖色同放入小缸内，搅成酱汁。青椒洗净，剪去蒂，由根部扎十几个…
腌好的萝卜去皮，切成丝，泡入水中7个小时后捞出。晾晒2天，放入配好的酱油里，…
先将腌水芥加工去皮，片皮要适当，不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克)，皮…
胡萝卜洗净去皮，用盐腌5-7天，捞出控干水，放入黄酱缸中，酱7天后取出装入布袋…
将咸苤蓝切成1.5毫米厚的薄片，再切成宽1毫米的细丝，入缸撤水，拌进腌姜丝，搅…
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