将羊肚撕去浮油，掺些盐、醋拌匀，用手搓洗，再用清凉水漂洗干净，切丝待用。…
将栗子去皮与淮山（山药）、生姜、红枣、粳米洗净；把全部用料一齐放入锅内，…
将黄精、党参、黄芪、淮山（山药）、黑糯米洗净；把全部用料一齐放入锅内，加…
将乌肉鸡宰杀，去毛、肠脏，洗净，斩件；陈皮、姜、胡椒粉、草果洗净；把全部…
先将鹅宰杀，去毛及内脏，洗净。再将黄芪、党参、山药、红枣洗净，塞入鹅肚内…
先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺…
鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。起油锅…
鲜草菇洗净，和姜丝一起放入锅内氽水，冲洗后沥干水分。甘笋粒用沸水烫过，沥…
平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半…
将蒲菜去掉老皮，冲洗干净，放入沸水锅内氽透后捞出，过凉后切细。小米淘洗干…
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