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芹黄肉丝
辅料
黄豆粉13克
食用中餐、晚餐
口感肉丝鲜美，芹黄清脆，红黄相间，咸鲜回甜。
芹黄肉丝的做法
1将腐竹用水浸泡，直至充分胀发；
2然后把腐竹层层剥成薄片，用刀切成粗细均匀的丝；
3开水烧沸，下腐竹煮，以去其生异味，捞起晾干水气；
5炒锅下油烧至七成热，豆筋丝下锅急火短炒，即成肉丝；
6芹黄切寸节；
7姜蒜均切细丝；
9炒锅入油，烧至七成热，下素肉丝、姜蒜丝共炒，再勾芡汁，翻转起锅，入盘即成。
芹黄肉丝制作提示
此索肉丝还可制作鱼香肉丝、芹黄肉丝、家常肉丝等菜。
芹黄肉丝食谱营养
芹黄肉丝营养成分
| 能量 1323.85千卡 | 蛋白质 94.82克 | 脂肪 80.79克 | 碳水化合物 57.41克 |
| 叶酸 346.36微克 | 膳食纤维 3.11克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 9.84微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 81.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 59.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.09毫克 |
| 钙 194.76毫克 | 磷 640.28毫克 | 钾 1400.13毫克 | 钠 2474.26毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 171.26毫克 | 铁 36.01毫克 | 锌 8.22毫克 |
| 硒 13.94微克 | 铜 2.9毫克 | 锰 5.66毫克 |
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