烧方肉的做法 烧方肉 烧方肉的家常做法 烧方肉怎么做 家常烧方肉的做法 烧方肉怎么做好吃 烧方肉的做法大全 烧方肉的制作方法

1先把猪毛刮干净，然后在肉部每距离2厘米切1刀，不能切得太深；

2辣椒炒香剁末，生葱剁茸，用碗盛起，加入盐、黄酒调匀，涂擦在猪的内部，腌半小时后，将肉上叉；

3烧木炭，用砖头作架放上马，叉架在马上，把肉转动烤，先烤肉部和两旁，后烤皮；

4烧至一成熟时，用铁针在由肉部穿过皮部，转过来由皮部穿过肉部，连续穿几次，再把肉继续烤；

5至猪皮转黑色时，将叉吊离开火位，用果刀刮掉猪皮焦黑色为止，取出将瘦肉切件先落盘垫底；

6肥肉连皮斜刀切片盖面用葱，香菜伴盘边，跟潮州甜酱2碟上席。