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香辣素鸡丁
主料
鲜蘑菇200克
辅料
豆豉30克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感香辣味浓，鲜而且嫩。
香辣素鸡丁的做法
1先将鲜蘑菇下沸水锅中烫至回软捞出，把蘑菇的根去掉切丁，用干淀粉浆匀，作鸡丁料坯待用；取淀粉10克加水适量调匀成水淀粉约20克备用。
2火上置锅，加植物油待热，把浆好的鸡丁下锅中，用筷子徐徐拨开，略停滗去油，再加入豆豉、食盐、花生酱，翻勺后加鲜汤80毫升，下水粉上芡，熘红油、料酒，出锅盛盘中即成。
香辣素鸡丁制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油700克左右。
香辣素鸡丁食谱营养
香辣素鸡丁营养成分
| 能量 1001.1千卡 | 蛋白质 16.32克 | 脂肪 77.6克 | 碳水化合物 66.76克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 7.59克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 23微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 57.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 135微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.8毫克 | 硫胺素 0.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.22毫克 |
| 钙 56.02毫克 | 磷 249.9毫克 | 钾 925.34毫克 | 钠 1660.21毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 94.72毫克 | 铁 7.8毫克 | 锌 4.12毫克 |
| 硒 3.24微克 | 铜 1.53毫克 | 锰 1.29毫克 |
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