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炸芝麻里脊
菜谱类别
私家菜主料
猪胫骨200克
辅料
芝麻60克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感酥脆香，金黄色，酒菜，别具风味。
炸芝麻里脊的做法
1将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将里脊剔去筋，洗净，切成大柳叶片，放碗内，加葱末、姜末、料酒、盐、味精、香油腌渍一下，再加入鸡蛋和水淀粉，搅拌均匀。
3旺火坐油勺，放入净油，烧至五六成热时，逐片将里脊下入油内，移微火炖2分钟，再上旺火炸呈金黄色，捞出控油，装入平盘，另带椒盐上席。
炸芝麻里脊制作提示
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
炸芝麻里脊食谱营养
炸芝麻里脊营养成分
| 能量 487.38千卡 | 蛋白质 20.19克 | 脂肪 37.48克 | 碳水化合物 28.12克 |
| 叶酸 113.76微克 | 膳食纤维 6.01克 | 胆固醇 380.25毫克 | 维生素A 152.88微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.14毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 29.75毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4.68微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.45毫克 |
| 钙 411.96毫克 | 磷 394.14毫克 | 钾 275.56毫克 | 钠 973.39毫克 |
| 碘 17.68微克 | 镁 129.33毫克 | 铁 9.98毫克 | 锌 3.29毫克 |
| 硒 11.8微克 | 铜 0.95毫克 | 锰 0.84毫克 |
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