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清拌扁豆
主料
扁豆400克
食用中餐、晚餐
清拌扁豆的做法
1洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；
清拌扁豆食谱营养
清拌扁豆营养成分
| 能量 243.16千卡 | 蛋白质 11.6克 | 脂肪 10.77克 | 碳水化合物 33.35克 |
| 叶酸 198.59微克 | 膳食纤维 8.4克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 100微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 52毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.94毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 600微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.61毫克 |
| 钙 154.66毫克 | 磷 216.08毫克 | 钾 712.5毫克 | 钠 1357.76毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 136.2毫克 | 铁 7.67毫克 | 锌 2.91毫克 |
| 硒 3.81微克 | 铜 0.49毫克 | 锰 1.38毫克 |
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