虾油鸡的做法 虾油鸡 虾油鸡的家常做法 虾油鸡怎么做 家常虾油鸡的做法 虾油鸡怎么做好吃 虾油鸡的做法大全 虾油鸡的制作方法

1将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净；

2花椒放入纱袋里，把袋口扎好；

3锅内放清水2000毫升，在旺火上烧开，放入鸡煮20分钟左右，撇去浮沫，待鸡熟捞出，晾凉；

4在原汤里放入花椒袋、精盐、黄酒、虾油、葱段、姜片，在旺火上烧开；

5再改用小火烧两分钟，撇净浮沫、放入味精，晾凉后，倒入可以封口的盛器内，成虾油卤；

6将鸡分斩成每块125克重的块，浸入虾油卤里；

7卤汁要淹没鸡块，把口封好，在春、夏、秋季淹渍一天，冬季浸两天，即可启封食用；

8按需要量改切成条块装盘即成。