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口蘑子面筋
菜谱类别
湘菜
食用中餐、晚餐
口感此菜口蘑软嫩，面筋柔韧，味醇厚。
口蘑子面筋的做法
1把干口蘑用清水泡40分钟，洗净泥沙，片成斜片；
2子面筋（水面筋）用沸水煮过，随后片成厚0.6厘米的斜片，待用；
3淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
4炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，下口蘑片炒出香味，即下面筋合炒，再放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，淋入肉清汤（100克）；
5烧开后，下葱段，用湿淀粉调稀勾芡，盛入盘中，再淋入香油即成。
口蘑子面筋食谱营养
口蘑子面筋营养成分
| 能量 1437.41千卡 | 蛋白质 82.72克 | 脂肪 102.88克 | 碳水化合物 57.05克 |
| 叶酸 0.73微克 | 膳食纤维 7.72克 | 胆固醇 93毫克 | 维生素A 27.76微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.18毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.96毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4.44微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.28毫克 | 硫胺素 0.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.07毫克 |
| 钙 290.28毫克 | 磷 892.64毫克 | 钾 1126.38毫克 | 钠 1606.34毫克 |
| 碘 0.37微克 | 镁 146.43毫克 | 铁 19.63毫克 | 锌 8毫克 |
| 硒 3.36微克 | 铜 2.24毫克 | 锰 4.43毫克 |
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