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羊肉炸焦
主料
瘦羊肉375克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
羊肉炸焦的做法
1羊肉切成1厘米厚、3厘米见方块，用热水氽烫一次，捞出沥干水分，再用酱油、料酒、葱、姜、八角茴香、冰糖屑、水。滚煮15分钟，再捞出沥干。
2油烧热，羊肉块临炸时再裹干面粉，将肉块炸至色呈焦褐色，捞出沥干油分放在垫有生菜叶的盘中。
3再将锅巴投放油锅中，炸至膨起即可捞起，用刀背斩成小块，与羊肉一起上桌并附椒盐供蘸食用。
羊肉炸焦制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
羊肉炸焦健康提示
这道菜含钠量偏高，高血压患者不宜吃。
羊肉炸焦食谱营养
羊肉炸焦营养成分
| 能量 922.35千卡 | 蛋白质 96.42克 | 脂肪 17.51克 | 碳水化合物 99.75克 |
| 叶酸 41微克 | 膳食纤维 5.02克 | 胆固醇 225毫克 | 维生素A 74.37微克 |
| 维生素B6 0.09毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10.65毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.49毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 198.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.78毫克 | 硫胺素 1.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.48毫克 |
| 钙 148.56毫克 | 磷 1025.14毫克 | 钾 1953.22毫克 | 钠 3184.62毫克 |
| 碘 32.98微克 | 镁 230.68毫克 | 铁 20.63毫克 | 锌 23.83毫克 |
| 硒 35.91微克 | 铜 0.6毫克 | 锰 1.13毫克 |
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