三丝蛇羹的做法 三丝蛇羹 三丝蛇羹的家常做法 三丝蛇羹怎么做 家常三丝蛇羹的做法 三丝蛇羹怎么做好吃 三丝蛇羹的做法大全

1先杀死蛇；

2左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部，取出内脏；

3洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷水中浸凉；

4逐将蛇肉撕成丝，让煮蛇的汤沉淀，备用；

5将小鸡脯肉片去筋、皮，切成细丝；

6用精盐、绍酒、味精腌入味；

7加少许鸡蛋清、玉米粉浆好，再用沸水烫熟；

8将冬笋切成细丝；

9将熟火腿切细丝；

10汤锅置火上，加入煮蛇的原汤和适量奶汤，煮沸；

11下蛇丝、鸡丝、冬笋丝，并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味；

12用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即可出锅。